저탄고지 토마토쥬스::독소는 빼고 영양은UP!바르게 먹는 레시피

제가 저탄고지( LCHF)라이프를 하면서 가장 중요하게 생각하는 식재료가 있는데

그것은 바로 '토마토'입니다

 

토마토 얼마나 좋을까요?

토마토는 세계10대 푸드로 꼽힐만큼 효능이 어마어마 한대요

항암효과, 피부미용, 혈액순환, 세포노화 방지

건강한 지중해 식단에 빠지지 않고 등장하는 '토마토'

꾸준히 섭취하면 젊어다고도 하는 젊음의 묘약입니다

 

각종 미네랄과 비타민 '라이코펜( lycopene)이

풍부하게 들어있는 '토마토'

특시 라이코펜은 지용성 비타민으로

열과 기름을 더해 먹으면

우리몸에 흡수를 도와

영양이  UP 된다고 합니다

 

토마토의 효능은 말해뭐하겠어요

 

하지만

"렉틴"이라고 들어보셨나요?

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토마토가 나쁠 수도 있나요?

렉틴때문에 먹지 말아야 할까요?

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아마존 베스트셀러 1위에 빛나는

플랜트 패러독스 이라는 책에서

THE PLANT PARADOX

플랜트 패러독스 국내도서 저자 : 스티븐 R. 건드리 / 이영래역 출판 : 쌤앤파커스 2018.06.21 상세보기

식물의 방어 기재인 렉틴이 우리몸속에 들어와

여러가지 염증과 질병을 유발한다고

기술하였는대요

식물의 껍질과 씨에 다량 함유되어있고

우리가 상식적으로

몸에 좋다고 생각한 현미라던지,

토마토, 오이 등이

렉틴이 많은 식품으로

식단에서 배제할수록 건강해진다고도

기술하였습니다

 

그렇다고 이 모든 토마토의 효능을 무시하고 먹지 말아야 할까요?

 

렉틴의 함량은 낮추고 영양은 극대화 시켜주는

조리법을 통해

더 많이 먹어줘야 건강과 다이어트에 효과적일 것 입니다

 

저탄고지( LCHF)토마토쥬스 만들기

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방탄커피 대신 마시는 방탄토마토 쥬스 레시피

보관부터 만들기까지

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토마토는 절대 냉장보관 하면 안됩니다

!해가 없는 서늘한 곳에 보관하세요

 

!공복에 먹지 마세요

 

일명 '방탄토마토'

이제 만들어 보겠습니다

 

준비물:토마토와 올리브오일(취향에 따라 조절)

 

토마토를 흐르는 물에 잘 세척해 줍니다

십자로 칼집을 냅니다(껍질을 쉽게 벗겨내기 위한 작업)

올리브 오일을 적정량 준비합니다(취향껏)

끓는물에 30초간 데칩니다

30초간 데치면 칼집 부분이 일어나

벗기기 쉬운 상태가 됩니다

찬물에 헹궈서 껍질을 벗깁니다

렉틴을 제거하기 위해선 토마토 씨도 제거하라고 하는대요

씨까지 제거하면 먹을게 넘 없어질거 같아서

생략합니다^^;

껍질은 아주 쉽게 벗겨집니다

적당한 크기로 잘라 올리브오일을 넣고

갈아줍니다

도깨비 방망이로 잘 갈아줬습니다

 

완성되었네요

컵에 담아서 먹습니다

제가 방탄커피대신 마시는

'방탄토마토'

입니다

향긋한 토마토 향과 부드러운 올리브 오일이 어우러져

영양이 극대화된 토마토 쥬스가 되었습니다

 

토마토 바르게 알고 잘 먹으면 렉틴도 두렵지 않습니다

 

아이들 영양간식으로도 좋습니다

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